天然 ワカメ 取り

素潜り漁　天然　ワカメ

現在、日本に出回っているワカメの９９％は養殖ワカメ、天然ワカメは価格が高いが歯ごたえと磯の香りがあり美味しいとの事。

天然わかめの収穫方法は様々です。ほとんどの場合が底引き漁法や、船上から器具を用いて絡み取る漁法などで収穫していますが、武田食品では素潜り漁にこだわりすべての漁師さんにこの漁法でのわかめ収穫を徹底しています。これは海中で程良く育った美味しいわかめだけを選別し、必要分以外のメカブ(根の部分)を残し漁場を大切にしたいという気持ちからです。

この取り組みは地元漁師たち、また地域の人々の共感・協力も得ることになり、4年前に10ｔからスタートした水揚げは消費者の需要増加に伴い年々倍に増え、協力漁師の人員も増加、本年度は100ｔの水揚量となりました。今では地域の皆がこの貴重な資源を正しく理解し、より良い商品を作り、育てていこうという気概に溢れています。
町を挙げての取り組みの下地もでき、地域から期待される産業になりつつあります。

国産天然わかめは国内流通わかめの1％と稀少で、中でも、漁師が素潜りで、海中で良い物だけを選別して水揚げする取組みは全国でもほとんど例がありません。紀淡海峡が育んだ、歯ごたえと磯の香りが自慢の逸品です。